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食物疗法/小米
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{{Hierarchy header}} 小米又名[[粟米]],它清香甘甜,色金黄酥糯。我国北方地区喜食小米粥,是因为它既可口又富于营养。在每100克小米中含[[蛋白质]]9.7克,脂肪3.5克,[[淀粉]]72~76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7~7.8毫克。跟南方地区喜食的大米相比,小米不仅产生的热量高,而且铁、[[胡萝卜素]]、[[维生素B]]<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>的含量均高于大米。祖国医学认为,小米[[性味]]甘咸,微寒,具有和中健脾除热,[[益肾]]气补虚损,利尿[[消肿]]的作用。而用小米制成的锅巴(以焦厚不糊者为佳)性味甘平,功能[[补气]][[健脾]],消积[[止泻]]。用小米糠制成的小米糠油又有[[祛风]]、杀虫、[[止痒]]、收敛的功效。 【应用实例】 1.小儿消化不良:粟米与[[淮山药]]等量,炒黄,共研细末,加水煮糊,加白糖食用。 2.[[泄泻]]:粟米50~100克,淮山药15~20克,[[大枣]]5~10枚。共煮粥服食。 3.[[反胃]]:粟米磨成粉,做成[[梧桐子]]大小,每次煮熟后服6~10克,加少量盐吞服。 4.[[腹痛]]:锅巴烧焦研末,用温水送服5克,每日服3次。 5.鹅掌风:糠油不拘多少,擦患处2次即愈。 6.[[脚气]]:糠油抹患处,每天2次。 7.发癣:用小米糠油,每日擦2~3次。 8.[[骨髓炎]]:用清水10公斤浸泡谷糠5公斤小时,再用布袋过滤去渣澄清,将清水入锅熬成膏,摊在布上敷贴患处。 9.[[牛皮癣]]:谷糠油外涂,每日1次。 10.干血痨:陈小米糠烧炭(即炒焦黑),每服9克,黄酒送服,每日服。约10日内,[[月经]]可行。 11.口角[[皲裂]]:取谷糠油擦之,数日可愈。 '''附:谷糠油(即小米糠油)制法''' 取1碗,碗口糊麻纸1张,将谷糠堆在麻纸上,堆积如塔形。灶火内取红火1块,或燃木炭1块,置糠堆的顶端,点燃谷糠,待糠燃尽(以不烧透麻纸为度),用木板刮去余糠,待碗冷,打开麻纸,碗底及碗壁上即积有糠油(如谷糠质量较差,则仅在碗壁上有油)。 {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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