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{{Hierarchy header}} [[硒]]是维持人体正常[[生理]]功能的必需[[微量元素]],成人体内硒总量为14~21mg,肝、胰、肾、心、脾、[[牙釉质]]和[[指甲]]中含量最多,脂肪中含量最少,血硒与[[头发]]中硒可以反映体内硒的营养水平。 '''(一)生理功能''' 1.作为[[谷胱甘肽]][[过氧化物酶]]的成分,能使[[细胞膜]]中的[[脂类]]免受[[过氧化氢]]和其他[[过氧化物]]的作用,从而保护了细胞膜和[[细胞]]。 2.促进[[生长发育]]。 3.保护[[心血管]]和[[心肌]]的健康。 4.解除体内重金属的[[毒性]]作用。硒和金属有很强的亲和力,是一种天然的对抗重金属的解毒剂。 5.保护[[视器]]官的健全功能和[[视力]]。谷胱甘肽过氧化物酶和VE可使[[视网膜]]上的氧化损伤降低;[[亚硒酸钠]]可使[[神经]]性[[视觉]]丧失得到改善。 6.抗肿瘤作用。 '''(二)硒缺乏''' 动物体内[[缺硒]],[[红细胞]]中谷胱甘肽过氧化物酶的活性明显下降,我国已证实硒缺乏是引起[[克山病]]、[[大骨节病]]的一个重要原因。 '''(三)食物来源''' 海产品、动物[[内脏]]肝、肾等及肉类为硒的良好来源。粮谷类中随该地区土壤含硒量而异。 '''(四)供给量''' 我国1988年首次将硒列入供给量表中,儿童与少年为15~50μg,成人与老年人各年龄段皆为50μg。 ==参看== *[[硒]] {{Hierarchy footer}} {{预防医学图书专题}}
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