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临床实践表明，住院成年中度以上[[肥胖]]者，当其每日膳食供能量超过6300kJ时，一般往往无效。故其能量限制常从6300kJ开始，以后再酌情逐步降至5460与4200kJ。因此，这里就将6300、5460和4200kJ三种能量供给的治疗膳食之食谱按“三餐一点”之要求，列表举例如下（表23-8～23-100，以供参考。食谱中之兽肉，当条件可能时，可代之以禽肉和鱼类。

至于非住院病人，特别是一些轻度肥胖者，通常无需另拟食谱，而只需根据饮食治疗原则，并参照如下几项数据（表23-11），在原有膳食的基础上，首先严格控制零食、糖果和酒类，然后再逐步适当减少饭量（或其它高[[碳水化]]物类食品）和油脂量，并适当增加体力活动即可。

由上可知，对于一个处在平衡稳定阶段的轻度肥胖者，为使其每日减少25g粮食和增加15～20min慢跑活动即可；对于一个处于向上发展阶段的轻度肥胖者，假设其平均每月增加体脂0.25kg（相当于入超7875kJ能量），那么每日还须再减少摄入或增加消耗7875/30=262kj 的能量，亦即相当于再减少摄入18g粮食或7g食油，或则再增加36min散步或14min快走。

表23-11 每420kJ能量之相应值

{| class="wikitable"
|-
| | 甲．机体[[脂肪组织]]的重量（g）
| | 13.33
|-
| | 乙．非竞赛性各项活动之时间（min）
| |
|-
| | Ⅰ．散步、摔手
| | 60
|-
| | Ⅱ．中速行走
| | 30～40
|-
| | Ⅲ．快走、跑步走、打[[太极拳]]、骑自行车
| | 20～25
|-
| | Ⅳ．慢跑、爬坡、上下楼梯、游泳、打乒乓球或羽毛球
| | 15～20
|-
| | 丙．各种食品之数量（g）
| |
|-
| | Ⅰ．高碳水化物类食品
| |
|-
| | [[蔗糖]]、糖果
| | 25
|-
| | 米、面、杂粮、挂面、藕粉、饼干、干杂豆、粉丝、干粉皮、[[菱粉]]、薯干、干果、蜜饯、曲酒
| | 23
|-
| | 馒头、烧饼、烙饼、面包、生面条、麦麸
| | 40
|-
| | 米饭、熟 面条、黄酒
| | 80
|-
| | 慈菇、[[百合]]、[[萝卜]]干、鲜枣、[[山楂]]、海棠
| | 100
|-
| | 土豆、[[芋头]]、[[荸荠]]、藕、[[苹果]]、香蕉
| | 125
|-
| | 山药、鲜[[黄花菜]]、梨、鲜[[荔枝]]、啤酒
| | 150
|-
| | 广柑、蜜橘、[[葡萄]]、[[柿子]]、桃、李
| | 200
|-
| | Ⅱ．高脂肪类食品
| |
|-
| | 食油
| | 11
|-
| | 花生米、[[核桃仁]]、[[杏仁]]、芝麻酱
| | 15
|-
| | 五花肉、火腿、干乳酪
| | 30
|-
| | Ⅲ．优质[[蛋白类]]食品
| |
|-
| | [[大豆]]、大豆粉、腐竹、油[[豆腐]]
| | 25
|-
| | 淡奶粉、肉松、牛肉干
| | 30
|-
| | 毛豆米、千张、豆腐干、腐乳、精肉、心、肝、胰、全蛋
| | 63
|-
| | 禽肉、肫、肚、肺、[[腰子]]
| | 100
|-
| | 豆腐、黄豆芽
| | 125
|-
| | 鲜乳、酸乳
| | 150
|-
| | 豆浆、豆腐脑
| | 200
|-
| | 鱼虾、蟹、贝
| | 250
|-
| | Ⅳ．低能量（高维生素和矿物质）食品
| |
|-
| | 蒜苗
| | 250
|-
| | [[胡萝卜]]、洋葱、蒜头、香椿
| | 300
|-
| | [[香菜]] 、萝卜、[[茭白]]、春笋
| | 400
|-
| | 鲜豆荚、空心菜、[[韭菜]]、油菜、太古菜、包菜、[[荠菜]]、大葱、青蒜、　冬笋、鞭笋、[[丝瓜]]、[[西瓜]]、[[辣椒]]
| | 500
|-
| | 鲜菇、小白菜、[[菠菜]]、芮蒿、生菜、[[豌豆]]苗、大白菜、[[龙须菜]]、蒲菜、[[芹菜]]、杨花萝卜、莴笋、苤兰、[[黄瓜]]、[[南瓜]]、[[苦瓜]]、瓠子、[[冬瓜]]、西葫芦、[[茄子]]、蕃茄、[[绿豆]]芽
| | 1000
|}
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