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{{百科小图片|bkmzl.jpg|}} 一种<b>[[水生植物]]</b>。又称“[[菱角]]儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐双角,俗称菱角。生长在湖里,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。 菱是一年生<b>草本</b>水生植物,又称“水中[[落花生]]”,果实“菱角”为<b>坚果</b>,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见,通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,[[移植]]菱角种苗。 菱角有青色、红色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。 菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。 ==植物学概述== 中文别名 :芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、[[芰实]]。 英文名 :Waterchestnut,Watercaltrop,Singharanut 拉丁文名:T. natans ,T. japonica,T. bicornis ,品种不同名称不同 ===植物学分类=== [[真核]]域(Eukarya),[[植物界]](Plantae),被子植物门(Magnoliophyta),双子叶植物纲(Magnoliopsida),[[桃金娘]]目(Myrtales),菱科(Trapaceae),菱属(Trapa),菱(T. bicornis) ===植物学特征=== <b>外形</b>:有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同外形不同。 <b>花色</b>:白色、淡红色。 <b>花期:</b>6-7月。一年生水生草本。 <b>产地:</b>原产欧洲,中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含[[淀粉]]24%、[[蛋白质]]3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成[[菱粉]],风干制成风菱可贮藏以延长供应,[[菱叶]]可做青饲料或绿肥。 潮汕地区习惯叫做“莲角” ==[[营养价值]]== 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、[[葡萄糖]]、[[不饱和脂肪酸]]及多种维生素,如[[维生素B1]]、B2、C,[[胡萝卜素]]及钙、磷、铁等[[微量元素]]。古人认为多吃菱角可以补[[五脏]],除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有[[减肥]]健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力[[益气]],菱粉粥有益胃肠,可解[[内热]],老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治[[食道癌]]、[[胃癌]]、[[子宫癌]]等。方法是用生菱角肉20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。 ==药用价值== [[性味]]:生者甘、凉、无毒;熟者甘、平、无毒。 归经:入胃、肠。 功效:利尿[[通乳]],止[[消渴]],解酒毒。 主治:疮毒,赘[[疣]],近期民间用于治食道癌、胃癌。 验方参考: 1、鲜菱草茎(去叶及须根)120克,水煎服,治小儿[[头部]]疮毒,亦可解酒。 2、老菱角煤炭存性,研成细末,用[[麻油]]调敷患处,治头面黄水疮。 3、红菱角晒干研末,[[空腹]]服10克,红痢用老酒送下,白痢用米汤送下,[[治痢]]疾。 4、鲜[[菱蒂]](菱柄),搽擦患处,一日数次,治赘疣(青年性[[扁平疣]]、多发性[[寻常疣]])。 5、菱角、[[诃子]]、薏米、[[紫藤]]瘤各10克,水煎服,一日两次,治食道癌、胃癌。 6、生菱角肉煮成褐色浓汤,每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服,可治子宫癌、胃癌。据日本报道,此方长期服用,屡有收效。 7、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用适量[[红糖]]调味食用。有[[健脾]]益胃,[[补气]]防[[癌]]作用。适用于慢性[[泄泻]],[[营养不良]],年老体弱等症。并有防治胃癌,食道癌,子宫癌作用。 8、菱角粉10-50克,白糖适量,水煎成糊状食用。有清暑[[解热]],除烦止渴,[[益气健脾]],解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、[[咽痛]]等症。 <b>★物极必反!菱角虽然药用价值很大,但食用时要注意不宜过量,注意不宜同[[猪肉]]同煮食用,易引起[[腹痛]]。</b> ==菱角种植技术== 高产栽培技术 据近几年种植菱角的实践,要获得高产,必须抓住以下几项技术措施供参考 (1)选用合适品种 选择优良品种是高产的基础,也是争季节、早占领市场、提高经济效益的关键。如以生食为主,可选菱角大的早、中熟品种(两角菱),分期分批投放市场。以高产为主,可种植熟期晚的乌菱品种。同时因菱角种性易[[退化]],必须注意选择菱形饱满、充实度高、果皮充分硬化、无病虫害的菱角留种。 (2)适时种植,合理密植 本地放养菱角的适宜时间,一般在清明前后,水温稳定在12℃以上时进行,方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深 2-3m、底土较肥沃的河塘,当菱角胚芽长出1~2cm时,将菱种均匀撒在水中。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和[[野菱]],亩用种量一般为10kg,肥力差的河塘可适当增加用种量。对水面大、水较深的河塘,可采用育苗移栽方式。选择底土肥沃、水较浅的河塘,播前放干水晒硬表土,施足农家肥作基肥;种后放浅水,以后随苗龄的增加逐渐加深水层,亩用种量在60kg左右,可移栽水面5-6亩。苗龄在60天左右,有10片[[顶叶]],菱盘在15cm,具有2~3个分枝时放养,放养时用草绳10株扎成一束,逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高,可采取人工疏密匀苗,防止菱头早封水面而开盘小,影响产量。 (3)加强菱塘管理 ①施足基肥。菱角作为水生[[蔬菜]],需肥规律与旱生作物有所不同,需肥量较集中。种前可亩施猪粪或腐熟泥粪2000kg,当菱角发芽后,可亩施5kg[[尿素]]作速效肥,开花后分~3次结合防病治虫用强力增产素2~3包或用2%[[磷酸二氢钾]]进行叶面喷施,以防早衰。 ②病虫防治及除草。菱角常见的虫害有蚜虫、叶蝉等。在危害初期,可用90%[[晶体]][[敌百虫]]800倍液或[[敌杀死]]5-6支兑水50kg进行小机[[喷雾]],每隔 10天喷一次,严格禁止使用[[甲胺磷]]等剧毒农药,以减少残毒,防止菱角[[畸形]]或空壳。菱角的[[常见病]]害主要是菱瘟,致使叶片腐烂,可在发病初期用5%[[井岗霉素]]400g加200g[[多菌灵]]兑水50kg小机喷雾。掌握一生防病治虫3~4次。在放养菱角的池塘内,水生[[杂草]]种类较多,有深水鱼莲草、浅水细[[绿萍]]、板萍草、[[蜈蚣草]]、苔藓草等,必须及时进行人工清除,否则会影响菱角的光合作用。一般在菱角投放后,每10天清除一次杂草,直到菱角封满水面。 (4) 及时采摘 采收原则必须以市场为导向,提高经济效益为中心,因品种[[成熟期]]和不同用途分期采摘。菱角在开花后20—30天开始成熟。我地早熟品种熟期在8月~20日,晚熟品种在9月底10月初。如作蔬菜或生吃,可在[[萼片]]脱落,果皮还未充分硬化时采收最佳。如作熟吃、加工或留种,必须在充分成熟时采摘。早熟品种每5天采摘一次,晚熟品种7天采摘一次,整个采收期分~7次。采收时注意轻提菱盘,轻摘菱角,采后放平,以免损伤。 如要留种的菱角,采后要及时在水中清洗,除去上浮的嫩菱角,以后每隔10-15天更换一次清水,以保证来年菱角的发芽率。 关于菱角的诗句 “路人菱湖探菱花,夜开昼合故性寒”;“丛丛菱叶随波起,朵朵菱花背日开”(庸.浩然);“菱儿个个相依生,秋水有情终觉冷”;“绕城菱莲一千顷,三秋菱歌满街头” [[分类:中草药]] ==参看== *[[本草纲目/芰实]]
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