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[[脱氨]]（deamination）：在酶的[[催化]]下从生物[[分子]]（[[氨基酸]]或[[核苷酸]]）中除去氨基的过程。

氧化脱氨（oxidative deamination）：α-氨基酸在酶的催化下脱氨生成相应的α-[[酮酸]]的过程。氧化脱氨实际上包括氧化和脱氨两个步骤。（脱氨和水解）

脱氨基作用

细胞内从有机化合物分子上除去氨基的[[酶促反应]]，是机体内氨基酸代谢的第一步。脱氨基作用有氧化脱氨基和非氧化脱氨基作用两类。氧化脱氨基作用普遍存在于动植物[[细胞]]中，动物的脱氨基作用主要在[[肝脏]]进行；非氧化脱氨基作用见于微生物，但并不普遍。

生物中许多含氨基的[[化合物]]在[[分解代谢]]过程里几乎都有这类反应。这些化合物包括各种氨基酸、[[腺嘌呤]]、[[鸟嘌呤]]、[[胞嘧啶]]及它们的[[衍生物]]。脱氨基作用是由各种[[脱氨酶]]催化的，反应产物是对应的酮基化合物。在氨基酸的分解代谢中，[[L-谷氨酸]]的氧化性[[脱氨作用]]很重要。因为在许多生物中只有[[谷氨酸]]一种氨基酸能进行氧化性脱氨，催化这一反应的[[谷氨酸脱氢酶]]的[[专一性]]又较高。现在认为，至少在动物体内，大部分氨基酸是通过氨基转换和谷氨酸氧化脱氨的联合作用脱氨的，也可通过此联合作用的逆反应合成某些氨基酸。

[[分类:化学]][[分类:生物学]]

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取自“https://www.fzdh.com/脱氨”

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