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人类的[[大肠]]内没有重要的[[消化]]活动。大肠的主要功能在于吸收水分，大肠还为消化后的残余物质提供暂时贮存所。

== 一、大肠液的分泌==

大肠液是由在肠粘膜表面的柱状[[上皮细胞]]及杯状[[细胞分泌]]的。大肠的分泌富含粘液和硕酸氢盐，其pH为8.3-8.4。大肠液中可能含有少量[[二肽酶]]和[[淀粉酶]]，便它们对物质的[[分解作用]]不大。大肠液的主要作用在于其中的粘液[[蛋白]]，它能保护扬粘膜和润滑粪便。

大肠液的分泌主要是由食物残渣对肠壁的机械性刺激引起的。刺激[[副交感神经]]可使分泌增加，而刺激[[交感神经]]则可使正在进行着的分泌减少。尚未发现重要的[[体液调节]]。

== 二、大肠的运动和[[排便]]==

大肠的运动少而慢，对刺激的反应也较迟缓，这些特点对于大肠作为粪便的暂时贮存所是适合的。

=== （一）大肠运动的形式===

1．袋状往返运动这是在[[空腹]]时最多见的一种运动形式，由环行肌无规律地收缩所引起，它使[[结肠袋]]中的内容物向两个方向作短距离的位移，但并不向前推进。

2．分节或多袋推进运动这是一个结肠袋或一段[[结肠]]收缩，其内容物被推移到下一段的运动。进食后或结肠受到拟副并感药物刺激时，这种运动增多。

3．[[蠕动]]大肠的蠕动是由一些稳定向前的收缩波所组成。收缩波前方的[[肌肉]][[舒张]]，往往充有气体；收缩波的后面则保持在收缩状态，使这段肠管闭合并排空。

在大肠还一种进行很快，且前进很远的蠕动，称为集团蠕动。它通常开始于[[横结肠]]，可将一部分大肠物推送至[[降结肠]]或[[乙状结肠]]。集团蠕动常见于进食后，最常发生在早餐后60min之内，可能是胃内食物进入[[十二指肠]]，由十二指肠-结肠[[反射]]所引起。这一反射主要是通过内在[[神经丛]]的传递实现的。

=== （二）排便===

食物残渣在大肠内停留的时间较长，一般在十余小时以上，在这一过程中，食物残渣中的一部分水分被大肠粘膜吸收。同时，经过大肠同[[细菌]]的发酵和[[腐败作用]]，形成了粪便。粪便中除食物残渣外，还包括脱落的肠上皮细胞和大量的细菌。此外，机体[[代谢]]后的废物，包括由肝排出的[[胆色素]][[衍生物]]，以及由[[血液]]通过肠壁排至肠腔中的某些金属，如钙、镁、汞等的盐类，也随粪便排至体外。

正常的[[直肠]]通常是空的，没有粪便在内。当肠的蠕动将粪便推入直肠时，刺激了直肠壁内的[[感受器]]，冲动经盆[[神经]]和腹下神经传至[[脊髓]]腰骶段的初级排便中枢，同时上传到大脑皮层，引起便意和排便反射。这时，通过盆神经的传出冲动，使降结肠、乙状结肠直肠收缩，[[肛门内括约肌]]舒。与此同时，[[阴部神经]]的冲动减少，[[肛门外括约肌]]舒张，使粪便排排出体外。此外，由于支配[[腹肌]]和膈肌的神经兴奋，腹肌和膈肌也发生收缩，腹内压增加，促进粪便的排出。正常人的直肠对粪便的压力刺激具有一定的[[阈值]]，当达到此阈值时即可引起便意。

排便运动受大脑皮层的影响是显而易见的，意识可以加强或抑制排便。人们对对便意经常予以制止，就使直肠渐渐地对粪便压力刺激失去正常的敏感性，加之粪便在大肠内认定留过久，水分吸收过多而变得干硬，引起排便困难，这是产生[[便秘]]的最常见的原因之一。

=== （三）大肠内细菌的活动===

大肠内有许多细菌。细菌主要来自食物和空气，它们由[[口腔]]入胃，最后到达大肠。大肠内的[[酸碱度]]和温度对一般细菌的繁殖极为适宜，细菌便在这里大量繁殖。细菌中含有能分解食物残渣的酶。糖及脂肪的分解称为发酵，其产物有[[乳酸]]、[[醋酸]]、[[二氧化碳]]、沼气、脂肪酸、[[甘油]]、[[胆碱]]等。[[蛋白质]]的细菌分解称为腐败，其产物有胨、[[氨基酸]]、氨、[[硫化氢]]、[[组胺]]、[[吲哚]]等，其中有的成分由肠壁吸收后到肝中[[解毒]]。

大肠内的细菌能利用肠内较为简单的物质合成[[维生素B]][[复合物]]和维生素K，它们由肠内吸收后，对人体有营养作用。

据估计，粪便中死的和活的细菌约占粪便固体重量的20-30%。

=== （四）食物中纤维素对肠功能的影响===

近年来，对于食物中纤维素对肠功能和肠[[疾病]]发生的影响，引起了医学界极大的重视。事实证明，适当增加纤维素的摄取有增进健康，预防便秘、[[痔疮]]、[[结肠癌]]等疾病的作用。食物中纤维素对胃肠功能的影响主要有以下方面：①大部分[[多糖]][[纤维]]能与水结合而形成[[凝胶]]，从而限制了水的吸收，并使肠内容物容积[[膨胀]]加大；②纤维素多能刺激肠运动，缩短粪便在肠内停留时间和增加粪便容积；③纤维素可降低食物中热量的比率，减少含能物质的摄取，从而有助于纠正不正常的[[肥胖]]。
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