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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=木薯 |图片=bkeau.jpg |药名拼音=Mù Shǔ |别名=树薯、薯树、臭薯、葛薯、树番薯 |英文名=manihot utilissima |始载于=新华本草纲要 |毒性=小毒 |药性={{显示-中药药性|寒}} |药味={{显示-中药药味|苦}} |归经={{显示-中药归经|心}} |功效作用=[[解毒]][[消肿]]。主[[疮疡]]肿毒;疥癣}} 木薯 cassava 亦称树薯。亦作manioc、mandioc或yuca。 ==[[学名]]== Manihot esculenta crantz(M. utilissima Pohl) ==别名== 木[[番薯]],树薯 ==科属== [[大戟]]科Euphorbiaceae,木薯属Manihot ==特征与特性== {{百科小图片|bkeav.jpg|木薯(图2)}}大戟科(Euphorbiaceae)植物,学名为Manihot esculenta。原产于美洲热带,全世界热带地区广为栽培。其[[块根]]可食,可磨木薯粉、做面包、提供木薯[[淀粉]]和浆洗用淀粉乃至[[酒精]]饮料。木薯可能为墨西哥犹加敦的马雅人首先栽培。大多数品种含有能产生氰化物的糖类[[衍生物]],原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。木薯极易发生[[变异]],所以本身可能就是一个杂交种。为多年生。叶片掌状分裂,裂片5枚或9枚,似[[蓖麻叶]],但裂更深。块根肉质,似大丽花。品种多,有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝[[灌木]]及至5公尺高的小[[乔木]]。有些品种适应干燥碱性土壤,有些则适于河边的酸性泥滩。木薯属约160种,均为原产於热带美洲的喜阳光植物。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。 {{百科小图片|bkeaw.jpg|木薯(图3)}}木薯是灌木状多年生作物。茎直立,木质,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形。[[单性花]],圆锥花序,顶生,雌雄同序。雌花着生于花序基部,浅黄色或带紫红色,柱头三裂,子房三室,绿色。[[雄花]]着生于花序上部,吊钟状,植后3-5个月开始开花,同序的花,雌花先开,雄花后开,相距7-10天。[[蒴果]],矩圆形,种子褐色,根有细根、粗根和块根。块根肉质,富含淀粉。木薯适应性强,耐旱耐瘠。在年平均温度18℃以上,无霜期8个月以上的地区,山地、平原均可种植;降雨量600~6000 mm,热带、亚热带海拔2000 m以下,土壤pH3.8~8.0的地方都能生长,最适于在年平均温度27℃左右,日平均温差6~7℃,年降雨量1000~2000 mm且分布均匀,pH6.0~7.5,阳光充足,土层深厚,排水良好的土地生长。 ==[[化学]]成分== 木薯的营养成分列表(每100克中含)<table><tr><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td><td align="" width="100">成分名称</td><td align="" width="100">含量</td></tr><tr><td align="" width="100">可食部</td><td align="" width="100">99</td><td align="" width="100">水分(克)</td><td align="" width="100">69</td><td align="" width="100">能量(千卡)</td><td align="" width="100">116</td></tr><tr><td align="" width="100">能量(千焦)</td><td align="" width="100">485</td><td align="" width="100">[[蛋白质]](克)</td><td align="" width="100">2.1</td><td align="" width="100">脂肪(克)</td><td align="" width="100">0.3</td></tr><tr><td align="" width="100">碳水化合物(克)</td><td align="" width="100">27.8</td><td align="" width="100">膳食[[纤维]](克)</td><td align="" width="100">1.6</td><td align="" width="100">[[胆固醇]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">灰份(克)</td><td align="" width="100">0.8</td><td align="" width="100">[[维生素A]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">[[胡萝卜素]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">[[视黄醇]](毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">[[硫胺素]](微克)</td><td align="" width="100">0.21</td><td align="" width="100">[[核黄素]](毫克)</td><td align="" width="100">0.09</td></tr><tr><td align="" width="100">[[尼克酸]](毫克)</td><td align="" width="100">1.2</td><td align="" width="100">[[维生素C]](毫克)</td><td align="" width="100">35</td><td align="" width="100">[[维生素E]](T)(毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">a-E</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">(β-γ)-E</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">δ-E</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">钙(毫克)</td><td align="" width="100">88</td><td align="" width="100">磷(毫克)</td><td align="" width="100">50</td><td align="" width="100">钾(毫克)</td><td align="" width="100">764</td></tr><tr><td align="" width="100">钠(毫克)</td><td align="" width="100">8</td><td align="" width="100">镁(毫克)</td><td align="" width="100">66</td><td align="" width="100">铁(毫克)</td><td align="" width="100">2.5</td></tr><tr><td align="" width="100">锌(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">硒(微克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">铜(毫克)</td><td align="" width="100">0</td></tr><tr><td align="" width="100">锰(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td align="" width="100">碘(毫克)</td><td align="" width="100">0</td><td><br /></td></tr></table> ==分布状况== 木薯起源于热带美洲,广泛栽培于热带和部分亚热带地区,主要分布在巴西、墨西哥、尼日利亚、玻利维亚、泰国、哥伦比亚、印尼等国。中国于19世纪20年代引种栽培,现已广泛分布于华南地区,广东和广西的栽培面积最大,福建和台湾次之,云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。 ==[木薯在我国的栽培历史]== {{百科小图片|bkeax.jpg|木薯(图4)}}木薯于十九世纪二十年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多,福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。 广东高州县《县志》(1889年重修本)“有木薯,道光初(道光元年即1820年),来自南洋”的记载,梁光商等人认为,木薯是在1820年前后首先引入我国广东省栽培的,但最早有记载木薯的书是1840年林星章等编写的《新会县志》,该书对木薯的形态、种植、使用等都做了简单记述。在太平天国时代(1851-1863),木薯已在粤东一带广为栽培,并开始进入了农贸市场,当时出版的专辑《种木薯法》(梁延东1900年),对木薯形态特征,水土保持,种植方法,收获和品种,留头缩根,加工计划等方面都作了扼要的描述,说明当时对木薯已经有了比较深刻的了解。纵观我国木薯的发展历史,认为“有木薯,道光初,来自南洋”,是可信的。当时华南地区到南洋谋生的人不少,木薯可能是在这一期间传入我国的。 我国木薯的试验研究工作,当以解放前的广东省农林试验场为最早,该场在1914年—1919年,曾进行品种收集、评选、宿根、制粉和块根营养成份分析等试验。1940-1944年,李西开、黄瑞纶等人在广西柳州沙唐的广西农事试验场对木薯氢氰酸的分布,含量及其清除以及品种观察和栽培技术等进行了集中和专门的研究,并发表了“木薯[[毒素]]之研究”的专论。解放后,梁光商等人于1957年在广东开始了木薯的选育种工作,1959年以后华南热带作物科学研究院开始对木薯的种植方法,快速繁殖,轮种间作,种茎贮藏,杂交育种以及北移栽培等进行了广泛的试验研究,在温健教授的主持下,育成和推广了食用良种木薯华南6068,同时摸清了我国适宜栽培木薯的地理区域和气候条件,指出我国秦岭淮河一线以南的长江流域地区,年平均气温16℃以上,无霜期8个月以上的地区都可栽培木薯,现以广东、广西、海南栽培最多,台湾、福建、云南次之,湖南、江西、四川、贵州等亦有少量试种。目前广东、广西和海南等有关农业科研单位,已开设木薯研究课题,进行木薯种质收集、保存、评选和育种栽培,深度加工等研究工作,已育成一系列优良品种,如华南124、华南205、华南6068、华南5号、华南6号等,为我国木薯的品种更新,实现良种化提供新的品种资源。 ==用途== {{百科小图片|bkeay.jpg|木薯(图5)}}木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产[[饲料]]的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、[[柠檬酸]]、[[谷氨酸]]、[[赖氨酸]]、木薯蛋白质、[[葡萄糖]]、[[果糖]]等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。 木薯为世界三大薯类(木薯、[[甘薯]]、[[马铃薯]])之一。木薯属有100多个种,木薯为唯一用于经济栽培的种,其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。 ==食用注意事项== 1. 专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。 2. 甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作[[蔬菜]]食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替[[配合饲料]]中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、[[氨基酸]]、木薯[[蛋白]]等。 3. 化学工业:制造[[山梨醇]]、[[甘露醇]],[[乳化剂]],涂料,和[[汽油]]混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。 ==主要病虫害== 非洲[[病毒病]],木薯单孢[[萎蔫]]病(Xanthomonas manihotis),木薯[[痂]]圆孢徒长病(Sphaceloma manihoticola)。 主要害虫:木薯单爪螨(Mononychellus tanajoa)、绵粉蚧(Phenacoccus spp.)、威廉期花蓟马(Frankliniella williamsi)、烟草粉虱(Bemisia tabaci)等。 ==药用== 【药 名】:木薯 【来 源】:为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。 【功 效】:[[消肿]][[解毒]]。 【主 治】:用于痈疽[[疮疡]],瘀肿疼痛,[[跌打损伤]]、[[外伤]][[肿痛]]、[[疥疮]]、顽癣等证。 【[[性味]]归经】:苦,寒。心经。该[[物种]]为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其[[毒性]]为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用[[木薯中毒]]的报道很多。[[中毒]][[症状]]轻者[[恶心]],[[呕吐]],[[腹泻]]、[[头晕]],严重者[[呼吸困难]]、心跳加快、[[瞳孔散大]],以至[[昏迷]],最后[[抽搐]]、[[休克]],因[[呼吸衰竭]]而死亡。还可引起[[甲状腺肿]]、[[脂肪肝]]以及对视[[神经]]和[[运动神经]]的损害等[[慢性病]]变。 【用法用量】:内服:煎汤,3-6克。外用:适量捣烂敷患处,或研末调涂。 【动植物资源分布】:分布福建、台湾、广东、广西、贵州、云南有栽培。 【拉丁名】:木薯Maninot esculenta crantz. 【考 证】:始载于《新华本草纲药》。 [[分类:食物]][[分类:中草药]][[分类:大戟科]] {{中药材专题模板}} <seo title="木薯,木薯的功效与作用_中药木薯_木薯是什么_木薯的用法用量_医学百科" metak="木薯,木薯的功效与作用,中药木薯,木薯作用,木薯功效,木薯图片" metad="医学百科木薯条目介绍什么是木薯,木薯有什么功效和作用,木薯的分布和形态,如何服用木薯等。【出处】始载于《新华本草纲要》。【拼音名】Mù Shǔ【英文名】manihot utilissima【..." />
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